Puding Permata

Puding Permata

Sejak akhir-akhir ini bila ke majlis perkahwinan kita seringkali dihadiahkan dengan agar-agar kering, untuk memakannya begitu sahaja terlalu manis, lagipun agar-agar kering ini cantik berwarna-warni serta berkilat. Apakata kita kreatifkan hidangannya.

Puding Permata

Bahan-bahannya:

25 gm agar-agar kering (yang panjang)
1 liter air
1 cawan susu cair
1 cawan gula
Agar-agar kering secukupnya dipotong kiub kecil

Cara Membuatnya:

1. Agar-agar kering direndam sehingga kembang
2. Bila kembang masukkan agar-agar tersebut kedalam periuk bersama
1 liter air, dan masaklah sehingga agar-agar itu hancur.
3. Bila hancur, masukkan 1 cawan gula dan masaklah sehingga gula larut
4. Bila gula larut, masukkan susu cair dan masaklah sehingga mendidih dan angkat
5. Tapiskan agar-agar tersebut kedalam bekas yang lain dan sejukkan sekejap
6. Agar-agar kering tersebut digunting atau dipotong kecil, dan susunkan di dalam
bekas atau loyang yang disukai
7. Tuang agar-agar yang dimasak tadi ke dalam loyang tersebut, dan agar-agar kering
yang dipotong tadi akan naik ke keatas, kalau tak naik pun tak apa.
8. Sejukkan agar-agar tersebut, selepas itu bolehlah dipotong ikut suka

Sagu Gula Melaka

Ini adalah salah satu manisan kegemaranku, tidak manis sangat dan ada rasa lemak-lemak, lebih-lebih lagi bila disejukkan sebentar.

SAGU GULA MELAKA

1/2 kilo sagu mata ikan (boleh juga yang berwarna-warni)

1/2 sudu tea garam

1 sudu tea gula

Rendam sagu mata ikan sampai kembang, bila kembang rebus dalam air panas yang mendidih, rebus sekejap angkat dan cucur di bawah air paip untuk elak daripada melekat

Tapiskan sagu tersebut kemudian bubuhlah warna pandan pes (atau biarkan putih sahaja) garam dan gula. bubuh dalam acuan ikut suka.

Santan Sagu Gula Melaka

1 cawan santan pekat

1 cawan susu cair

1 sudu tea garam

1 sudu tea tepung jagung

1/2 cawan air

Masak bahan-bahan di atas sampai mendidih

Gula Melaka

1 kilo gula merah

250 ml air

Masak sampai pekat - sedia dihidangkan bersama sagu dan santan

Kek Kukus Coklat

Kek Kukus Coklat

400 gm gula pasir
200 gm tepung superfine/gandum*
50 gm serbuk koko*
200 ml air panas
200 ml susu cair
200 ml minyak jagung/butter cair
2 biji telur
1/2 sudu tea soda bikarbonat*
1 sudu tea baking powder*
1 sudu tea esen vanila
1 sudu makan nescaffe segera (ikut suka)

* Bahan ini diayak bersama - 3 x


Cara Membuatnya:

1. Panaskan periuk kukusan berisi air secukupnya
2. Satukan air panas, gula, susu cair dan nescafe segera, kacau hingga sebati
3. Di dalam bekas yang lain pukul telur hingga kembang bersama esen vanila,
selepas itu masukkan minyak masak, gaul rata
4. Masukkan tepung yang sudah diayak tadi berselang-seli dengan bancuhan air panas
ke dalam bekas yang berisi adunan telur tadi.
5. Loyang sapu dengan sedikit minyak/butter, alas dengan kertas, tuangkan adunan
tersebut ke dalam loyang - jangan penuh sangat, setelah itu tutup loyang tersebut dengan
aluminium foil, elak air menitik atas kek)
6. Kukus selama sejam atau sehingga masak
7. Jika guna bekas yang kecil masa mengukus selama 25 minit - 30 minit


Topping (Double boil)

400 gm cooking coklat - potong kecil
200 gm whipping cream
1 sudu makan butter

Panaskan whipping cream, matikan api masukkan cooking coklat, gaul rata hingga cair
selepas itu masukkan butter, gaul hingga butter cair. Sejukkan, hiaslah kek mengikut
kreativiti masing-masing.

Topping ini seeloknya sediakan sehari lebih awal.