Rojak Buah

Rojak Buah

Sumber: Buletin TPU UPM

Buah-buahan:

Betik 3/4 masak

Sengkuang

Timun

Nenas /Jambu Air/Jambu Batu

Kedondong

Mangga 3/4 masak

Kuah:

100 gm cili kering (dikisar)

1/4 kilo gula merah + Gula pasir

100 gm belacan

Sedikit air + asam jawa (mengikut kepekatan/citarasa)

Garam halus secukup rasa

150 gm kacang tanah - goreng - (kisar ikut suka kasar atau halus)

Cara membuatnya:

Cili kering dan belacan yang telah dikisar, digoreng dengan sedikit minyak dengan api yang perlahan. Setelah cili tadi garing dan naik baunya, masukkan gula merah dan gula pasir kedalam cili tadi, kacau hingga rata. Masukkan air asam jawa dan garam, kacau hingga sebati. Masak angkat, dan sejukkan kuahnya.

Cara menghidang - potong buah-buahan tadi dan digaul dengan kuah rojak, tabur kacang tanah di atasnya.