Suasana Di dapur Mardi Serdang

Masing-masing menayangkan hasil kreativiti masing-masing

Bergambar dengan Chef sebelum latihan amali bermula

Tara........bersemangatnya Norzie, Mordikah masih steady, tapi aku pegang biskut sebijipun dah nak jatuh...penatnya........haritu...

Ronda-Ronda di Alamanda - Malam Terakhir Kursus

Ronda-ronda di Alamanda Putra Jaya, bersama Chef Norzie (Pensyarah Kolej di Ipoh), Wenny (Sarawak) dan Siti Mak Andam (yang nak jadi pengusaha kek) selepas tu, kami berarak pulak ke Kajang makan Satay Kajang, maklumlah kawan-kawan nak balik jauh.

Bersama Wenny (Pengusaha Cili Sos dari Sarawak), adakah kamu masih ingat sama kitak lagi...

semoga kamu berjaya dengan businessmu Wenny.....!

Si Gebu

Wow.....gebunya.....! selepas keluar dari oven tabur dengan gula.....

Butter Icing Lagi

Corak Pusaran mahal ni....

Hiasan Butter Icing/Buttercream

Masing-masing mengeluarkan bakat terpendam yang boleh dibanggakan!

Ini dia corak puting beliung ha....ha....

Sejuk mata memandang.....kita layannnnnn.......

Di Hari Penyampaian Sijil

Bersama Safiyah Ratu Kek Lapis Sarawak, di hari penyampaian sijil di Mardi Serdang, selepas tamat kursus pada 16/7/2009.

Nasi Goreng Mak

Inilah nasi goreng mak yang menjadi kegemaran anak-anak, menantu dan cucu-cucu mak, letaklah nasi goreng ayam ke, nasi goreng cina ke, nasi goreng pattaya ke dan macam-macam lagilah nasi goreng, nasi goreng mak ni juga yang tetap jadi pilihan hati masa balik kampung Layang-Layang (nama kampung mesti bubuh), walaupun tak banyak bahan, tapi bila makan terasa nikmatnya, sebab mak masak penuh dengan kasih sayang dan sentiasa tersenyum.....hai...mak!...mak!....sayang mak!, maklah guru memasakku pertama......

Bahan-bahannya:

• Nasi ikut banyak mana hendak
• Ikan bilis( separuh goreng, separuh tumbuk) - bergantung kepada nasi
• Bawang kecil (banyak sikit manis)
• Bawang putih
• Cili api ikut pedas
• Garam
• Secubit gula

Cara:

Masukkan cili api, ikan bilis, bawang kecil dan bawang putih serta garam, tumbuk kasar jangan sampai lumat (biar cili api dan bawang lebar macam gebar) , tumiskan bahan-bahan yang ditumhuk tadi, garing dan wangi masukkan secubit gula dan nasi , kacaulah sampai sebati dan hingga nasi masak. (Nak tau masak, bila kacau dia ringan dan nasi melompat-lompat dalam kuali) .

Sedia untuk dimakan, masa nak makan baru mak bubuh timun, mak kata cepat basi nasi kita , kalau bubuh cepat-cepat.

Moral daripada cerita ini: Walaupun kita berjumpa dengan berbagai-bagai hidangan yang terkini, air tangan seorang ibu itulah yang mampu menjerat selera anak. Masak dengan penuh kasih sayang, kerana mod kita akan mempengaruhi masakan yang kita masak. Janganlah berasa penat memasak untuk mereka. Seronokkan kalau mereka rindu kat kita..tiada nilai....

Telur Masin - Percubaan Yat Berjaya

Ini adalah telur masin - percubaan Yat yang pertama menjadi, pandai anak mak! masa kecil-kecil selalu mengacau kat dapur, terutama masa nak siang ikan, bukannya apa, main aja lebih, kiranya air tangan dia tak mengecewakanlah....semuanya bermula dengan sotong, masa tu nak cepat memasak, dia pula sibuk mengacau nak siang, akupun berkata....kalau nak tolong, habiskan siang sotong sekilo tu...rupa-rupanya dia siang sampai habis, masa tu dia darjah 5, sejak hari itu aku tidak pernah marah dia nak menolongku di dapur. kiranya kalau ada tetamu datang meringankan bebanku.

Resepinya

• 5 biji telur itik dibasuh bersih
• Garam kasar
• Air paip
• Balang bertutup

Rendam telur itik dalam balang berisi air (terendam) campurkan garam kasar, tutup rapat, biarkan lebih kurang 10-14 hari (kalau rendam lama lagi masin), selepas itu bolehlah direbus, siap untuk dimakan. Kalau sesiapa ada darah tinggi jangan makan telur ini.

Moral daripada cerita ini: Jikalau anak kita hendak menolong, biarkan sahaja, asalkan tidak membahayakan dirinya, yang penting orang dewasa mesti ada bersama dengan mereka, secara tidak langsung boleh memupuk minat mereka, kita sebagai ibu memberikan galakan.

Dari Zu untuk Ismad - Tulisan Jawi

Kek hari lahir ini ditempah oleh Zu Ain hadiah untuk suami tercinta Ismad (bukan Ismad ulam raja tau) percubaanku menulis jawi, Alhamdulillah Zu suka......

Kek Nur Aliya Qistina

Kek hari lahir yang pertama untuk Nur Aliya Qistina, puteri Ahmad Narkiscess, terlupa pulak nak bubuh tahi lalat Latifah Omar, ha...ha...cepat besar ya Aliya.....

Jemput-Jemput Pisang

Sedap makan jemput-jemput pisang ni, lebih-lebih lagi masa perut tengah lapar, atau waktu hujan...digandingkan dengan teh o atau kopi panas waduh! enaknya...jemput-jemput pisang ini dihidangkan didalam pinggan bunga ros lagi (vantage malaysia) peninggalan arwah ibu mertuaku yang tersayang.

Pisang lemak manis/emas dilecek (ikut suka banyak mana nak)
Tepung gandum (bergantung banyak mana pisang)
Sedikit susu pekat manis
Sedikit air
minyak untuk menggoreng

Satukan pisang, tepung gandum dan susu pekat manis, gaul rata, barulah masukan sikit-sikit air (air ini juga ikut lembut adunan).

Untuk mendapatkan jemput-jemput pisang yang comel dan bulat, masa hendak menggoreng basahkan tangan dengan air, dan mulalah mencekut ditepi besen, terus masukkan ke dalam kuali, tapi hati-hati dengan minyak yang panas tu...tip ini diberikan oleh my best fren suenoreen.

Nasi Goreng My Hero

Ini adalah nasi goreng kegemaran anak bujangku, tak jemu-jemu dia.......resepi ini sesuai untuk anak-anak kecil ataupun majlis untuk sikecil, selalunya kita terlupa menu untuk mereka, bila membuat sesuatu majlis. Ini dia resepinya....selamat mencuba.

2 cawan nasi

1 1/2 sudu makan sos tiram

5 ulas bawang merah) dihiris

3 ulas bawang putih ) nipis

1 batang lobak merah yang kecil (potong dadu)

20 ekor udang yang kasar

1 sudu teh garam

1 biji telur (dipukul sebentar)

minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya:

Panaskan minyak, goreng telur tadi, kacau supaya hancur, bila masak angkat, ketepikan sebentar. Tumiskan bawang merah dan bawang putih, bila wangi masukkan udang, gaul sebentar, masukkan telur, sos tiram, lobak merah dan garam gaulkan sebati, selepas itu masukkanlah nasi, kacau sehingga nasi masak. (untuk mengetahui nasi goreng sudah masak atau belum, bila dikacau dia ringan, dan nasi akan melompat-lompat di kuali, itu dah masaklah namanya)

Setelah masak angkat dan hidangkan, hiaskanlah mengikut kesukaan, sedia untuk dimakan.

Tip: Untuk menghilangkan hanyir udang (udang bela, contohnya kat Tesco)

basuhlah dengan asam limau.

Untuk sigadis dan sibujang yang baru hendak belajar memasak, resepi ini tentunya tidak mengecewakan anda.

Besday Kek Adliya

Kek Besday untuk Adliya, coklat moist yang dihiasi dengan bijirin, hiasan dengan melebihkan bijirin adalah sesuai untuk anak-anak kecil, kerana ini baik untuk tumbesaran mereka.

Kek Bukit Putus

Kek Besday ni untuk Aqil yang ditempah oleh Ratu Masak Lemak Cili Api untuk cucunya yang tersayang, sebab Aqil suka kereta, jadi aku hiaslah kereta coklat keliling bukit...Aqil seronok tengok kereta banyak.....

Roti, Roti dan Roti

Roti baru keluar dari oven, masih panas......sedap dimakan, lawan dengan milo panas!

Roti panas dan gebu-gebu lagi, memang gerammm memandangnya...

Roti kacang merah

baru keluar dari oven makmal pemprosesan makanan UPM

Majlis BBQ UBC di Banquet Hall UPM pada 16 Julai 2008, sungguh menyeronokkan, hidangan rojak buah dan pecal lagi......................

ini lagi Sandwich dan Mee Hoon goreng

Majlis BBQ UBC - 16 Julai 2008

Tengah bakar ikan, sedapnya....sapa yang tak pergi rugi bebenor.....jangan marah!

Inilah menu semasa Majlis BBQ , nasi goreng cina & ayam bakar... adalagi tunggu sekejap....

Besday Adliya Anak Putri Fiza Nur

Saat menggembirakan sempena meraikan besday Adliya 5 tahun, mencabar jugalah nak menyiapkan kek sibongsu ni...sebab comel sangat macam sicilik ni.... hai macam abah dan mummy dia lak potong kek masa ehem...ehem...dolu-dolu....pengantinlah.....ha.....ha....jangan marah... Tuan Putri Fiza Nur semoga berbahagia dengan abang Man hensemmu itu ku doakan... ......Amin

Kek coklat Lagi

Kek besday..deko ikut sukaku aja.........

Ratu Masak Lemak Cili Api

Ha.......ha......ini dia my besfren Suenoreen, duduk sebelah meja i kat ofis, kalau tang masak lemak cili api dialah ratunya, masak lomak telur itik dia memang mengancam, dan ada lagi.....sambal terung pipit...dia.....ada....lagi........sambal bawang nogori makan ngan pulut kuning....itulah kawanku, di mana-mana ada gambar cucu, kat printer, kat meja semuanya.........ada. Tapi yang buatku terharu masa my besday, dia siap buatkan sambal terung pipit lagi, akan ku kenang sampai kemati.....itulah kawanku.......kalau dekat ngan dia memang tak kering gusi.....

Kek Untuk Nabila

Besday kek untuk Nabila, anak gadis kawanku Ana Putrajaya (Ratu Kuih Talam), dia tak mau kek coklat, tengok coklat sampai muntah, sebabnya dah banyak sangat buat biskut coklat marble dan london almond untuk raya, sampai dah tak larat nak tengok, jadi buatkan kek blueberry untuk dia, besday dia selalu kena hariraya, jadi kawanku ini buatlah open house sekali, apapun Nabila nilah kek blueberry yang makcik nor buatkan untumu.

KekBlueberry

Bahan A

4 biji telur

125 gm tepung naik sendiri

125 gm gula castor

50 ml air

1 sudu tea gliserin

1 sudu tea ovellete

1 sudu tea esen vanila

Bahan B

50 ml minyak jagung/butter cair

Topping:

250 gm blueberry pie filling

300 gm krim putar -

Cara:

1. Pukul bahan A hingga kembang

2. Masuk bahan B, gaul dengan tangan sekejap sahaja

3. Acuan tidak perlu sapu minyak

4. Masukkan dalam acuan

5. Bakar 180'C selama 25-30 min atau sehingga masak

(bergantung kepada oven masing-masing ya)

6. Bila kek sejuk baru hiaskan dengan toping mengikut kreativiti masing-masing

Tip: Kek span perlu dikeluarkan secepat mungkin, untuk menghindari pengecutan

Untuk Adik Ya

Cupcake ini untuk Adik Ya, ini sajalah yang Maklong dapat beri kat adik....anak gadis adikku Anim..., kek ini bawa balik kampung Layang-Layang tumpang letak atas meja Mak Atok, sorry mak, tudung saji makpun masuk dalam gambar...

Kek Besday Untuk Ayuni

Kek besday ni untuk Ayuni cucu suenoreen my best fren kek coklat moist dan kek blueberry, secara kebetulan temanya pink colour......

Besday Kek Untuk Trisya

Akhirnya dapat juga ku buatkan besday kek untuk Trisya, walaupun dengan peralatan yang tak cukup, yang penting sicomel ni dapat kek coklat maklong dia...kek ini ku buatkan untuk Trisya last year semasa pergi rumah adikku di Terengganu...tengoktu bukan main lagi babah dia yang potong.....macam besday Paktam aja.....ha...ha mewah ngan bendera malaysia..........

Cupcake

Cupcake yang ditempah oleh pelanggan, alhamdulillah dia suka

Cupcake topping ganache coklat

Semasa kelas cupcake nie, terkeluarlah semua bakat yang terpendam selama ini, bagus...bagus kerana semangat ya.........

Teknik Menghias Kek - Kursus di Mardi

Hiasan butter icing, oleh Chef Wan Noor Zamran, seronok kelas dia.......

chef hensem:)

sebelum membuat corak di atas kek, praktik dulu atas papan kek untuk mendapat corak yang menarik dan menawan kalbu!

Ini adalah teknik menghias tepi kek dengan coklat rice, jangan risau, bila percubaan pertama kurang memuaskan, jangan cepat putus asa, cuba dan cuba lagi hasilnya tentu akan menggembirakan anda.

Kilang Biskut

Biskut yang dah keluar dari oven, semerbak harum

Masing-masing teruja bila tengok biskut keluar dari cetakan, kami semua berasa seolah-olah bekerja dikilang biskut, seronok......macam budak-budak pulak jadinya. Selepas itu masuk dalam dulang untuk dipostkan ke dalam oven. Kalau nak tau oven dia dua kali tinggi manusia...mula-mula tengok naik seram....sebab kita dah biasa dengan oven yang comel kat rumah.

Moral daripada cerita ini ialah pengalaman tidak boleh dibeli dengan wang ringgit